ایران پرسمان

آخرين مطالب

پخت غذا با این روش از آلزایمر پیش گیری می کند انديشه

پخت غذا با این روش از آلزایمر پیش گیری می کند

  بزرگنمايي:

ایران پرسمان -
پخت غذا با این روش از آلزایمر پیش گیری می کند
٢١٧
٠
مهر / پخت غذا با حرارت بالا باعث افزایش تشکیل ترکیباتی موسوم به گلیکوزیله پیشرفته (AGEs) می‌شود؛ این ترکیبات گروهی از ترکیبات شامل شکر، پروتئین و سایر مولکول‌های بزرگ هستند.
محصولات نهایی گلیکوزیله پیشرفته (AGEs)، از طریق برخی مکانیسم‌ها شامل افزایش التهاب و فشار اکسایشی، خطر ابتلاء به بیماری‌های مزمن را افزایش می‌دهند.
آنها همچنین قادر به اتصال به گیرنده RAGE هستند؛ این گیرنده، پروتئین‌های بتاآمیلوئید را در سد خونی مغز عبور داده و با بروز بیماری‌هایی مانند آلزایمر در ارتباط است.
محققان دانشکده پزشکی آیسان بیمارستان مونت‌سینای نیویورک اقدام به پخت 549 غذا با روش‌های مختلف طبخ کرده و محتوای AGEs آنها را در غذای پخته شده اندازه‌گیری کردند.
بررسی موش‌ها با رژیم غذایی دارای مقادیر بالای AGEs نشان می‌دهد، این موش‌ها دارای میزان بالای AGEs به همراه رسوب پروتئین بتاآمیلوئید در مغز هستند.
به گفته محققان، حرارت بالا در هنگام پخت غذا با سطوح بالای AGEs و احتمال ابتلاء به بیماری آلزایمر در ارتباط است.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

بخشی از کتاب/ چطور از دست خودم نجات پیدا کنم؟

امید تازه برای درمان سرطان کشنده مغز در کودکان

پنجمین پیاده‌روی «ایستگاه فضایی بین‌المللی» انجام شد

اعتراض‌ها به کتاب جدید «یووال نوح هراری»، نویسنده «انسان خردمند»!

تصادف عجیبی که باعث ورود آب به زمین و تولد ماه شد

کشف یک سیاره عجیب که «جو» ندارد

عجیب‌ترین کپسول فضایی برای سفر به مریخ ساخته شد

بخشی از کتاب/ همراهی‌های لذت‌بخش با گذشته، حال و آینده

دو خط کتاب/ نگذارید مشکلات زندگی شما را متوقف کنند

ابتلای سالانه3 میلیون نفر در جهان به سکته مغزی پنهان

ارتباط میان آلودگی هوا و اختلالات روانی

کشف قدیمی‌ترین گونه دایناسور در آفریقا

فضاپیمای سایوز همراه با یک ربات به فضا پرتاب شد

چه بیماری‌هایی در کمین مبتلایان به ایدز است؟

پژوهشگران ایرانی در جمع پراستنادترین های دنیا

عوارض استفاده دوباره از بطری های پلاستیکی

صدور هشدار بین‌المللی برای شیوع لیستریا

لنزی با قابلیت های فراتر از چشم انسان تولید شد

پیش بینی رفتارهای تهاجمی افراد مبتلا به اوتیسم با یک مچ بند

ترکیب نانوذرات و بلاکچین برای مقابله با واردات گوشت تقلبی!

اگر زمین سه‌ خورشید داشت، شرایط چگونه می‌شد؟

آزمایش بالینی «پلاسمای سرد» برای درمان سرطان

آب و هوای عجیب و غریب مریخ در آینده

فضاپیمای «چاندرایان2» از ماه عکس گرفت

روز پزشک، مرهون ابن سینای حکیم

احتمال وجود 10 میلیارد سیاره شبیه زمین در کهکشان راه شیری!

ربات جدید محققان ایرانی برای شستشوی دکل‌های برق

استفاده از ماهواره آینه‌دار، ایده جدید ایلان ماسک برای زندگی در مریخ

ساخت اولین حلقه کربنی خالص توسط شیمی‌دان‌ها

نمایش ساز و کار قلب انسان

کوچکترین موتور جهان ساخته شد

درمان بیماری‌های چشمی با پروتئین‌ها

آیا استرس پدر‌ها به نوزادان ارث می‌رسد؟

نخستین خوانندگانی که نامشان بر مریخ ثبت شد

«چاندرایان 2» وارد مدار ماه شد

راهکار جدید دانشمندان برای کمک به مبتلایان ایدز

چگونه اخبار علمی و مطالب جعلی را تشخیص دهیم؟

تولید داروی ژن‌ درمانی برای سرکوب تومور سرطان

هشدار؛ اگر آکواریوم دارید مراقب ماهی های انگل‎دار باشید

مریخ چگونه برای زندگی آماده می‌شود؟

مصرف بی‌رویه آنتی‌بیوتیک خطر سرطان روده را افزایش می‌دهد

خشکسالی و گرما با ایران چه کار می‌کنند؟

روسیه نخستین ربات انسان‌نمای خود را به فضا فرستاد

تأثیر شگفت داروی ایرانی بر کاهش بیماری‌های قلبی

طرح جنجالی بیل گیتس چه بود؟

راه رفتن معلولین نخاعی با این ابتکار!

شاعرانه/ دلتنگی، همان پرنده ای ست که شبها پر می زند

آیا تعاملی بین بنی‌صدر و کودتاچیان وجود داشته است؟

چرا جان چیور به «چخوف حومه‌ها» معروف است؟

یک کتاب خوب/ عشق بی عدالتی است، اما عدالت هم کافی نیست